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Scritto da Elena74
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Liquore di Rabarbaro
gr.100 di radice di Rabarbaro, gr.50 di corteccia di china, gr.1500 d'acqua, 1 litro di alcole a 95°, gr.400 di zucchero, gr.50 di buccia di arancia priva della parte bianca.
Spezzettare accuratamente la radice di Rabarbaro e la corteccia di china e metterle a macerare nell'alcole per 30 giorni, con la buccia di arancia, aggiungere quindi, la soluzione d'acqua e zucchero, lasciare riposare per almeno 7 giorni e filtrare.
Durante la macerazione si possono aggiungere, se graditi, 3 chiodi di garofano.
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Scritto da Elena74
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Vespetro (digestivo)
Gr.10 di semi di Angelica, gr.10 di semi di Anice, gr.7 di semi di Coriandolo, gr.7 di semi di Sedano, gr.7 di semi di Finocchio, una buccia di limone ed una di arancio, 1 litro di alcole a 95°, gr.400 di zucchero, gr.500 di acqua.
Macerare i semi nell'alcole per 20 giorni, aggiungere quindi, la soluzione d'acqua e zucchero, lasciare riposare per almeno 3-4 giorni e filtrare.
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Scritto da Elena74
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Liquore di Noci (Nocino)
40 noci acerbe, 1 litro di alcole a 95°, 1 litro d'acqua, gr.800 di zucchero.
Macerare le noci verdi e tagliuzzate, nell'alcole per 30 giorni (c'è chi preferisce aggiungere anche 2 bicchieri di grappa) e conservare il recipiente al buio. Aggiungere quindi, la soluzione d'acqua e zucchero, lasciare riposare per almeno 2-3 giorni e filtrare.
Liquore di Noci (Nocino di S. Giovanni)
40 noci acerbe raccolte il giorno di S. Giovanni (24 Giugno), 1 litro di alcole a 95°, mezzo litro di vino rosso corposo o se preferite vino bianco secco di buona gradazione, gr.500 d'acqua, gr.800 di zucchero, 1 limone tagliato a pezzi, gr.5 di semi di coriandolo, gr.5 di semi di anice, un pezzetto di cannella.
Macerare le noci verdi e tagliuzzate, nell'alcole per 60 giorni con i semi di anice e coriandolo, cannella e limone, conservare il recipiente al buio. Aggiungere quindi, la soluzione d'acqua e zucchero, lasciare riposare per almeno 20 e filtrare.
Lasciare invecchiare per un mese.
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Scritto da Elena74
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Liquore di More
gr.100 di More, 1 litro di alcole a 95°, 1 litro d'acqua, gr.600 di zucchero, un pezzetto di cannella.
Macerare le more nell'alcole per 20 giorni, aggiungere quindi, la soluzione d'acqua e zucchero col pezzetto di cannella, lasciare riposare per almeno 2 giorni e filtrare.
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Scritto da Elena74
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Liquore di Menta
gr.50 di foglie di Menta, 1 litro di alcole a 95°, 1 litro d'acqua, gr.700 di zucchero.
Macerare le foglie nell'alcole per 8-10 giorni, aggiungere quindi, la soluzione d'acqua e zucchero, lasciare riposare in un recipiente ben chiuso e al buio per almeno 2-3 giorni e filtrare.
Nella fase di macerazione si possono aggiungere mezzo cucchiaino di semi di anice o di cumino.
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Scritto da Elena74
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Liquore di Melissa
gr.100 di foglie e sommità fiorite di Melissa, 1 litro di alcole a 95°, gr.500 d'acqua, gr.300 di zucchero.
Macerare le foglie e le sommità fiorite nell'alcole per 3-4 giorni, aggiungere quindi, la soluzione d'acqua e zucchero, lasciare riposare per almeno 20 giorni e filtrare.
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Scritto da Elena74
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Liquore di Ginepro
gr.150 di bacche di ginepro molto mature, 1 litro di alcole a 95°, 1 litro d'acqua, gr.700 di zucchero.
Macerare le bacche nell'alcole per 30 giorni, aggiungere quindi, la soluzione d'acqua e zucchero, lasciare riposare per qualche giorno e filtrare.
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Scritto da Elena74
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Liquore di China
gr.100 di corteccia di china, la buccia di 2 arance (eliminare la parte bianca), gr.600 d'acqua, gr.400 di alcol a 95°, gr.500 di zucchero, 1 chiodo di garofano.
In un mortaio, rendere la corteccia di china e le bucce d'arancio in poltiglia e porre il tutto a macerare nell'alcole per 15 giorni, con 1 chiodo di garofano, in adatto recipiente ben chiuso. Filtrare, aggiungere la soluzione d'acqua e zucchero, lasciare riposare per qualche giorno e se necessario filtrare ancora.
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Scritto da Elena74
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Liquore alle erbe
tritare o pestare finemente in un mortaio, gr.8 di semi di coriandolo, gr.4 di semi di anice, gr.2 di cannella, gr.2 di radice di angelica, 2 chiodi di garofano, gr.3 di finocchio, un pizzico di zafferano, gr.2 di fiori di issopo, gr.3 di fiori di melissa,
gr.2 di fiori di timo serpillo, 2 bacche di pino o di abete.
Il tritato di queste erbe deve essere messo a macerare in 2 litri di alcole, in un apposito recipiente ben chiuso, per circa 20 giorni. Il recipiente, ogni tanto deve essere agitato. Dopo tale periodo, filtrare, aggiungere una soluzione composta da 1 litro d'acqua e gr.700 di zucchero e far riposare per altri 20 giorni.
Liquore alle erbe (cento erbe)
tritare o pestare finemente in un mortaio, gr.5 di foglie di ognuna delle seguenti erbe: alloro, menta, limone, basilico, cedro, mandarino, camomilla, rosmarino, salvia, 3 bacche di ginepro, 3 chiodi di garofano, gr.10 di fiori di malva, gr10 di radice di liquirizia tritata, gr.3 di semi di finocchio, gr.4 di semi di anice, gr.2 di cannella, gr.3 di fiori di timo serpillo, 2 bacche di pino o di abete.
Il tritato di queste erbe deve essere messo a macerare in 2 litri di alcole, in un apposito recipiente ben chiuso, per circa 20 giorni. Il recipiente, ogni tanto deve essere agitato. Dopo tale periodo, filtrare, aggiungere una soluzione composta da 1 litro d'acqua e gr.500 di zucchero e far riposare per altri 20 giorni.
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Scritto da Elena74
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Liquore di Genziana
gr.100 di radice di genziana, 1 litro di alcole a 95°, 1 litro d'acqua, gr.700 di zucchero.
Spezzettare la radice e metterla a macerare per 30 giorni nell'alcole, aggiungere quindi, la soluzione d'acqua e zucchero, lasciare riposare per qualche giorno e se necessario filtrare.
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Scritto da Elena74
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Liquore di Cedro
6-7 cedri non trattati e maturi, gr.700 di zucchero, gr.400 di alcole a 95°, 1 litro d'acqua.
Spremere i frutti e togliere la maggior parte del bianco alle bucce. Mettere il tutto nell'alcole per circa 30 giorni in un recipiente ben chiuso, scotendolo ogni tanto, poi aggiungere la soluzione d'acqua e zucchero e filtrare.
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Natura e Benessere 
CUORE DI TERRA
